Ківі в'ялений

Ківі в'ялений

Ківі - назва плодів культурних сортів рослин роду Актинідія, що належать до видів Актинідія китайська (латиною Actinidia chinensis), або Актинідія делікатесна (латиною Actinidia deliciosa). Самі рослини являють собою великі деревовидні ліани родом з Китаю, тому ківі іноді називають «китайським агрусом». За класифікацією ківі відносять до ягід.

Вперше місце зростання дерева, що дає плоди ківі, виявили в Північному Китаї, в долині річки Янцзи. Там його називають 猕猴桃 ("михоутао"), або "мавп'ячим персиком", оскільки плід покритий волохатої шкіркою.

Своєю сучасною назвою «ківі» зобов'язаний новозеландському селекціонеру А. Еллісону, який у 60 роки XX століття «подарував» йому це ім'я за зовнішню схожість його опушенного плода з тілом птаха ківі, є національним символом Нової Зеландії.

Ківі корисний при деяких формах гіпертонії, дефіциті йоду. Він скорочує ризик виникнення онкологічних захворювань, хвороб серцево-судинної системи, здатний спалювати жири, що знижує ризик утворення тромбів. Ківі сприяє зниженню тиску, зменшення кількості холестерину в організмі, зміцненню імунітету і підтримці всього організму в тонусі.

В'ялений плід не менш корисний, ніж свіжий. У ньому практично не міститься жиру, що робить ківі елементом дієти, його додають в мюслі і натуральні йогурти.

В'ялений ківі володіє легким проносним ефектом, допомагає позбутися синдрому роздратованого кишечника, вважається профілактикою пародонтиту, допомагає домогтися рівного кольору обличчя.

Регулярне включення зневоднених плодів в раціон дозволить позбутися пігментації на шкірі, а також відновити водно-жировий баланс, інозит, що міститься в солодкуватих часточках, стимулює роботу мозку і допомагає позбавитися від наслідків стресу.

Корисні речовини ківі знижують холестерин і благотворно впливають на роботу серця.

Вітаміни

Вітамін А, 15 мкг, бета Каротин 0.09 мг, Вітамін В1, тіамін 0.23 мг, Вітамін В2, рибофлавін 0.18 мг, Вітамін В3, ніацин 0.4 мг, Вітамін В4, холін 7.8 мг, Вітамін В5, пантотенова 0.183 мг, Вітамін В6, піридоксин 0.063 мг, Вітамін В9, фолати 25 мкг, Вітамін с, аскорбінова 180 мг, Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 0.3 мг, Вітамін До, філохінон 40.3 мкг, Вітамін РР, 0.5 мг.

Макроелементи

Калій, K 300 мг, Кальцій, Ca 40 мг, Кремній, Si 13 мг, Магній, Mg 25 мг, Натрій, Na 5 мг, Сірка, S 11.4 мг, Фосфор, Ph 34 мг, Хлор, Cl 47 мг.

Мікроелементи

Залізо, Fe 0.8 мг, Йод, I 2 мкг, Кобальт, Co 1 мкг, Марганець, Mn 0.098 мг, Мідь, Cu 130 мкг, Молібден, Mo 10 мкг, Селен Se 0.2 мкг, Фтор, F 14 мкг, Хром, Cr 1.45 мкг, Цинк, Zn 0.14 мг.

Вітамін В1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Недолік цього вітаміну призводить до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.

Вітамін В2 бере участь у виробленні антитіл і еритроцитів – клітин крові, які виконують одну з найважливіших функцій, а саме розносять кисень по всьому організму і захищають людину від різних бактерій і вірусів.Також надає значний вплив на стан шкірного покриву, волосся і нігтів. Рибофлавін благотворно впливає на нервову систему, оскільки знижує вплив негативних факторів на клітини нервової системи і допомагає впоратися з хронічним стресом.

Вітамін В3-клітинний енергетик, який надає детоксикаційну, антиатеросклеротичну дії, нормалізує ліпідний склад крові, поліпшує мікроциркуляцію, гіпотензивну, регулює функції щитовидної залози і надниркових залоз, рівень глюкози в крові, оптимізує баланс збудження і гальмування в ЦНС.

Вітамін В4 за допомогою біохімічних процесів попереджає розлади центральної нервової системи. В якості гепатопротектору, перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі, відновлює тканини, пошкоджені токсинами алкоголю, наркотиків, лікарських препаратів. Він сприяє прискоренню обміну речовин і стимулює засвоюваність вітамінів А, D, Е, К.

Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до рихлості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності і ламкості кровоносних капілярів.

Вітамін РР - компонент В-комплексу, що має вирішальне значення для вироблення енергії і підтримки благополуччя на багатьох рівнях, особливо для здоров'я серця і оптимального кровообігу. Він бере участь більш ніж півсотні реакцій, в ході яких цукор і жир перетворюються в енергію. Він також необхідний для обміну амінокислот і бере участь у перетворенні жирів у речовини, іменовані ейкозаноїдами, - гормоноподібні агенти, керівники метаболічними шляхами нашого організму.

Залізо — необхідний мінерал для організму. Воно бере участь у передачі кисню в тканини. Крім того, воно бере участь в утворенні ДНК, 70 % заліза пов'язано з гемоглобіном.

Калій зменшує негативний вплив на ендотелій судин, обумовлене коливанням артеріального тиску, сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Магній сприяє справній роботі м'язів і нервів, підтримує стійкий ритм серця, підтримує справну роботу імунної системи і здоров'я кісток. Також він сприяє стабілізації рівня цукру в крові і підтримці нормального кров'яного тиску. Магній активує в організмі приблизно 600 ферментів. Він забезпечує зберігання і вироблення таких гормонів, як інсулін.

Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить в склад фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.

Хлор. Функції хлору в організмі людини: нормалізація травлення, завдяки синтезуванню соляної кислоти в шлунку, а також утворенню амілази – ферменту, який оптимізує розщеплення і засвоєння вуглеводів; збереження гнучкості суглобів і пружності м'язової маси; стабільна робота печінки, розщеплення і виведення шлаків на клітинному рівні; підтримка роботи кровоносної системи.

Цинк є важливим мікроелементом для людини, його життєдіяльності, регуляції обміну речовин (білків, жирів і вуглеводів). Він входить до складу всіх клітин організму, бере участь у формуванні клітинних медіаторів, ферментів, гормонів. Це з'єднання бере участь в регенерації клітин шкіри, волосся, нігтів. Також сприяє кращому засвоєнню деяких вітамінів, таких як А і Е, стимулює мозкову діяльність, нормалізує передачу нервових імпульсів, стабілізує імунні процеси організму, сприяє виробленню антитіл.

Для жінок

Фрукт допоможе підтримати вироблення колагену. Це сприятиме більш швидкому зціленню і загоєнню ранок і перешкодить сухісті та огрубінню шкіри. Ківі надає тонус шкірних покривів, покращує сон. Регулярне споживання фруктів допоможе збільшити тривалість та поліпшити ефективність відпочинку, що, отже, позитивно вплине на зовнішній вигляд. Жінкам, які хочуть завагітніти, фахівці рекомендують вживати продукти, багаті фолієвою кислотою. Ківі – це смачна їжа, в якій міститься фолієва кислота.

Для чоловіків

Ківі є багатим джерелом цинку. Ця речовина відіграє важливу роль у фертильності чоловіків. Цинк має антиоксидантні властивості, захищають сперму від вільних радикалів, які можуть її пошкодити. Згідно з дослідженням, чоловіки з більш високим рівнем цинку в організмі мають більшу кількість сперматозоїдів і краще їх якість, а це в свою чергу збільшує ймовірність зачаття. У поєднанні з фолієвою кислотою цинк може сприяти ще більшій виробленню сперми (кількість сперматозоїдів збільшується на 50%).

Для організму спортсменів.

У період активних занять спортом необхідно організувати правильне харчування. Крім споживання високоенергетичної їжі, організму потрібні поживні речовини, які допоможуть йому відновлюватися після тренувань. У ківі міститься калій, який регулює водний баланс і підтримує нормальну роботу м'язів.

Для дітей

Ківі корисний та смачний фрукт, який залюбки їдять діти. Однієї порції буде достатньо, щоб задовольнити денну потребу дитини у вітаміні С. А це в свою чергу сприятиме зміцненню імунної системи, засвоєнню заліза, а також допоможе кращому загоєнню ран.

Ківі в'ялений забезпечує полегшення при запорах завдяки високому вмісту клітковини. Він багатий на антиоксиданти, які борються з хворобами, які знижують ризик виникнення хронічних захворювань, особливо тих, які пов'язані з порушеннями роботи серця. У ківі містяться фітонутрієнти, які допомагають відновлювати ДНК і забезпечують захист організму від раку.

Щоденне вживання ківі може знизити ймовірність виникнення астми. Цей фрукт сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Думки фахівців з приводу віку дитини, в якому вже можна вводити в раціон ківі, розділилися. В 3 роки малюку можна давати до 30 г на день один раз на тиждень, з 5 років вже дозволено з'їдати цілий плід до 2 разів на тиждень.

Протипоказання

Між тим, незважаючи на неймовірну користь ківі, фрукт має і певні протипоказання.

Органічні кислоти та інші сполуки можуть здійснити негативний вплив на здоров'я людини у разі наявності деяких захворювань.

Китайський агрус заборонено вживати при гастритах з підвищеною кислотністю та при виразках шлунку.

Також не варто включати цей продукт в свій раціон в разі шлункових та кишкових запалень.

Людям з гострими захворюваннями нирок потрібно бути обережним з цим фруктом і строго дотримуватися міри споживання.

Через проносну дію продукту його не варто їсти в разі харчового отруєння.