Диня канталупа сушена в'ялена

Диня (Melo sativus), в'ялена

Поширення дині в Європі йшло з півдня на північ; європейські народи запозичили культуру дині один у одного, про що свідчать її назви. В основному збереглися й одержали розвиток три основних кореня в назві різних мов: мело, диня, каун.

У романських мовах назва дині походить від слова "мело": в латинському — мело (melo — так само, як у Стародавньому Римі); в італійському — мелон, пепоне; у французькій — мелон (melon); у португальському — мелон; іспанською — пепене, цамоз. В німецьких, так само, як і в романських, мовах є спільний корінь: німецька — мелоне (melone); голландська, датська, шведська — мелон; англійська — мелон, мускмелон (melon, muskmelon). Російське слово "диня" входить в групу споріднених однозначних слов'янських назв: по-українськи — диня; по-білоруськи — диня; по-польськи — диня, мелон; по-сербськи — динва; по-чеськи — дине пипаун; по-болгарськи — пепьеш.

У країнах Азії диня культивується з найдавніших часів, виникнувши близько 4000 років до н. е. Перші історичні згадки про дині налічують 3-4 тис. років. На єгипетських зображеннях жертовних дарів постійно фігурують дині з такими подробицями, що можливість помилки тут виключена. Зображення жертовних дарів на пам'ятниках Давнього Єгипту свідчить про те, що культура дині вже тоді була відома в долині р. Ніл. В Росію диня потрапила в XII столітті за царя Олексія Михайловича. У XVI столітті стійкі до холоду сорти розводили навіть під Москвою.

Плоди дині містять безліч біологічних активних речовин: до 18% цукру, вітаміни С, Р, РР, провітамін А, фолієву і нікотинову кислоти, каротин, жири, мінеральні солі (натрію, кремнію, особливо багато заліза і калію), азотисті й ароматичні речовини, пектини, клітковина, крохмаль. У насінні дині знайдено до 30% жирної олії.

Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до рихлості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності і ламкості кровоносних капілярів.

Кремній входить як структурний компонент у склад гликозоаминогликанов і стимулює синтез колагену.

Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.

Плоди дині покращують процеси кровотворення, посилюють роботу перистальтики кишечника, сприяють виведенню з організму холестерину і розсмоктуванню пухлин, нормалізують обмін речовин, знімають стрес. Відзначено виражену діуретичну, антисклеротичну, седативну і заспокійливу дію на нервову систему. Плоди дині втамовують спрагу, сприяють виробленню гормону серотоніну.

Солодкий і запашний продукт у в'яленому вигляді практично не змінює свій хімічний склад.

На смак і запашний аромат плоду впливають в ній містяться органічні кислоти.

У 100 г в'яленого продукту міститься 341 ккал, з них 329 — швидко засвоюваний цукор. Тому людям, страждаючим діабетом, а також тим, хто сидить на дієті, диню вживати не рекомендується. Утриматися від неї стоїть і при захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту. Не слід давати в'ялену диню дітям до року, так як їх травна система ще формується. Щоб не спровокувати алергічну реакцію у дитини, краще виключити овоч з раціону в період годування груддю.

При закрепах

Диня має проносну дію. Вживати диню при закрепах слід вранці натщесерце в допустимій кількості.

Для схуднення

Клітковина, яка знаходиться в дині стимулює роботу кишечника. Допомагає розщепити зайві жири і вивести продукти їх розпаду. Тим самим сприяє зниженню зайвої ваги. У цьому випадку з'їдати 2-3 шматочки дині кілька разів в день.

Серцево-судинна система

Диня покращує роботу серця за рахунок елементів: калій, натрій, магній. Ці мікроелементи необхідні для підтримки тонусу стінок судин. Знижує тиск при гіпертонічній хворобі. Диня бере участь у виведенні шкідливого холестерину з організму людини. З'їдати кілька скибочок на день.

Користь для нервової системи

Вітаміни групи В, що містяться в дині, піднімають настрій і стимулюють вироблення «гормону щастя». Допомагають впоратися зі стресами і вийти з депресії. Аскорбінова кислота, вітамін С зменшує вироблення кортизолу – гормону стресу, чим і забезпечує стан внутрішньої гармонії.

Кровоносна система

За рахунок вмісту у дині заліза, поліпшується стан крові та функція кровотворення. Використовується при залізодефіцитна і В12-дефіцитній анемії.

Імунна система

Вітамін С, якого в складі ягоди велика кількість, піднімає імунітет. А також допомагає впоратися з гострими респіраторними інфекціями. Чинить антигістамінну дію, знижує реакцію на пилок.

Користь дині для жінок

Фолієва кислота в складі дині полегшує складності періодів вагітності і клімаксу. Завдяки кремнію поліпшується стан шкіри: зникає висип і подразнення, розгладжуються зморшки. Корисні для шкіри і А-антиоксиданти – вони підвищують еластичність і запобігають появі розтяжок.

Очищення печінки від токсинів

Речовини, що містяться в в'яленої дині, допоможуть м'яко вивести токсини і тим самим оздоровити весь організм.

Виведення каменів з нирок і сечового міхура

Цього позитивного ефекту допомагають домогтися всі продукти, що володіють сечогінним ефектом. Вони виводять з нирок і сечового міхура пісок і дрібні камені, при цьому не провокуючи наступ кольок або інших больових синдромів. Нормалізація роботи жовчного міхура. Легкий жовчогінний ефект допоможе вирішити проблему застою жовчі, видаляючи її надлишки з міхура і проток. Це стане прекрасною профілактикою жовчнокам'яної хвороби.

Відновлення сил після втоми і хвороб

Висока енергетична цінність буде як не можна до речі після перенесених хвороб (особливо грипу і ГРВІ), важких фізичних навантажень, нервових виснаження.

Поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів

Зовнішні дані також багатьом зобов'язані аскорбінової кислоти. Два грама вітаміну С на добу в комбінації з лізином робить шкіру дійсно здоровою і сяючою. Поєднання цих двох компонентів утворює колаген. Дію колагену полягає в: звуження пор; швидкій регенерації шкірних ушкоджень, незалежно від віку; зміцнення ясен; поліпшення стану зв'язок і кісток.

Бета-каротин, що знаходиться у складі плоду, живить шкіру, надає волоссю блиск, робить нігті міцніше, сприяє збереженню засмаги в літній час. Ягода в деякій мірі допомагає позбавитися від веснянок, пігментних плям, вугрів.

Збереження засмаги

Ось такий цікавий ефект. Сушена диня відноситься до продуктів, які допомагають отримати більш інтенсивний загар, а потім ще і якомога довше зберегти його. І це незалежно від того, ви засмагали під відкритим сонцем, або в солярії. Здійснюється це завдяки впливу на пігмент, що відповідає за колір шкіри.

Протипоказання

Високий вміст сахаридів робить продукт неприйнятним у раціоні при наступних умовах:

захворювання цукровим діабетом.

розлади і хвороби шлунково-кишкового тракту.

загострення хронічного панкреатиту.

грудне вигодовування дитини.

ожиріння і надлишкова маса тіла.

індивідуальна непереносимість продукту.

Особливої ретельності підлягає вибір продуктів і напоїв, які можна вживати разом з сушеної солодкістю. Для того, щоб уникнути негативних наслідків, слід уникати поєднання десерту з медом, молоком, водою та алкогольними напоями. Недотримання цього застереження може призвести до сильної діареї, яка в свою чергу провокує дисбактеріоз і зневоднення організму.