Миндаль

Родиной миндаля считаются Северная Африка и Средняя Азия. Однако в настоящее время самые большие насаждения миндаля находятся в США (штат Калифорния). Миндаль произрастает на каменистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря, любит свет, теплый климат и богатую кальцием почву. Плод миндаля – миндальный орех. Под оболочкой-околоплодником хранится косточка длиной 25-35 см, которую после очистки досушивают на открытом солнце.

Существует 2 вида миндаля: горький и сладкий. Сладкий миндаль в основном используют в кулинарии, а горький за счет содержания лекарственных средств используют в медицине. Миндаль содержит до 60% жирного масла и является одним из лучших источником белка. Также в его состав входит кальций, магний и фосфор. Однако миндальными орехами не стоит злоупотреблять, так как его питательная ценность в 2 раза выше, чем у сгущенного молока.

У нас Вы можете купить миндаль в скорлупе, сырой миндаль, жареный золотой миндаль (изготовляется при помощи термической обжарки сырого ореха), твердый миндаль Carmel (лучше всего подходит для жарки), а также миндальные хлопья, которые широко используются на кондитерской кухне для украшения десертов, тортов и прочей праздничной выпичке.