Урюк Узбекистан

Урюк (Узбекистан)

Існує два різновиди висушених абрикос, які зазвичай плутають між собою – це курага та урюк. Різні назви цих продуктів зумовлені способами їх приготування і тим, що урюк, як правило, сушиться разом з кісточкою, а курага без неї. При цьому урюк має більш насичений коричневий відтінок шкірки і готується виключно природним способом на свіжому повітрі.

Спосіб сушіння на сонці, коли абрикос стає твердим, як камінь, називається «офтобі». Інший спосіб заготівлі урюку на зиму – коли великі, м'ясисті абрикоси, знявши з гілок, довгий час в'ялять в тіні іменується «соягі»

Серед усіх видів сушених абрикосів урюк вважається найкориснішим, так як процес визрівання плоду і його усихання відбувається безпосередньо на гілці, завдяки чому всі корисні властивості повністю зберігаються, а цінні компоненти складу концентруються.

Відсоток вмісту корисних речовин в сушеному урюку на порядок вище. До того ж у ньому відсутні шкідливі для людського здоров'я хімікати (наприклад, діоксид сірки), які використовуються при висушуванні кураги, щоб зберегти її гарний колір. Словом, урюк – це той випадок, коли сухофрукт чим неприглядніше, тим якісніше.

Важливо! Дітям урюк дають після того, як їм виповнився 1 рік. Дітям, схильним до алергії, рекомендується давати цей сухофрукт після 3 років.

Показання до вживання урюку

Найчастіше урюк вживають при наступних захворюваннях:

мігрені;

анемії;

онкології;

депресії;

бронхіті;

астмі;

цукровому діабеті.

Корисні властивості урюку багатопланові і різноманітні завдяки унікальному складу сухофрукта.

Особливо багато в ньому вітаміну А (саме він надає абрикосам приємний жовто-оранжевий колір) у формі бета-каротину і ретинолу. Досить сказати, що в 100 г продукту міститься до 70% денної норми першого і до 65% - другого. Бета-каротин пригнічує вироблення організмом вільних радикалів і є природним імуномодулятором. А ретинол виступає потужним антиоксидантом, що уповільнює процеси старіння. В цьому його підтримує ще один вітамін молодості і краси – Е, якого в 100 г урюку майже 37% від добової норми. Разом вітаміни А і Е, які захищають клітини від активного кисню, нормалізують обмінні процеси, підвищують захисні сили організму, покращують стан шкіри, нігтів і волосся і загострюють зір. А ще в урюк багато вітамінів групи В (В1, В2, В3), які благотворно впливають на нервову систему.

Мінеральний склад урюку ні в чому не поступається вітамінному. Особливо багато в цьому сухофрукті калію (трохи більше 71% від добової норми) – головного регулятора поширення нервових імпульсів в організмі. Калій підтримує нормальну сокращаемость серцевого м'яза, виводить з організму надлишки вологи, проявляє антисклеротическую активність. Крім цього, урюк багатий кальцієм (16,5% від добової норми), магнієм (27,3%), фосфором (19%) і залізом (18%). У ньому також присутня натрій в невеликих кількостях (1,3%).

Великий вміст в урюк вуглеводів, насамперед цукрів, робить його цінним джерелом енергії, підвищує працездатність організму і загострює розумову активність.

А рослинна клітковина допомагає налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виводить з організму шкідливі продукти життєдіяльності і сприяє схудненню.

Поживність продукту обумовлена наявністю цукру. Найбільше плід містить вуглеводів, найменше – білків.

Калорійність на 100 г складає 213 ккал.

Урюк рекомендується вживати в невеликій кількості. Якщо дотримуватися цього правила, то є можливість збагатити організм вітамінами, а не завдати йому непоправної шкоди.

Неможливо точно визначити добову норму урюку. Обумовлено це тим, що фрукт є продуктом харчування, а не лікарським засобом. Щоб не завдати шкоди здоров'ю, рекомендується з'їдати не більше 5 штук урюку.

Перед тим як почати вживати продукт, рекомендується сушені плоди промити під проточною водою, замочити на 15 хвилин і знову промити

Відвар з урюку

1 склянку сухофруктів (200 г) помістити в емальований посуд, залити окропом. Щільно закрити кришкою.

Укутати рушником і дати настоятися близько 15 годин. Процідити. Ягоди можна з'їсти, а рідину приймають протягом дня. Такий настій дуже корисний при гіпертонії.

Настій від запорів

250 г урюку залити 900 мл гарячої води (80 градусів) 900 мл, а потім витримати в теплому місці протягом 10-15 годин. Після цього ягоди вийняти з складу, а настій процідити через сито. Спосіб вживання: натщесерце випити 600 мл чистої води (по 300 мл через кожні 20 хвилин), а через чверть години 250 мл «абрикосової» рідини. Увечері того ж дня слід з'їсти розмочені сухофрукти (за 2 години до сну). Курс лікування – 2 місяці. Поряд з цим протягом доби важливо випити не менше 2-х л води. Дана схема лікування допоможе усунути навіть багаторічні проблеми з запорами.

Напій для розвантажувальних днів

300 г урюку залити 200 мл киплячої води. Через 10 хвилин суміш подрібнити на блендері або м'ясорубці. Потім до отриманої маси додати 500 мл свіжовичавленого персикового соку з м'якоттю. Зілля споживати 3-4 рази на добу по 150 мл. Крім того, протягом усього розвантажувального дня слід випивати не менше 2,5 літрів води (для очищення організму від шлаків).

Крім м'якоті висушених абрикос в фармакологічних цілях використовують і кісточки урюку (зважаючи на вміст вітаміну B17). Ядра фрукта показані для лікування ларингіту, бронхіту, коклюшу, трахеїту і астми.

При споживанні продукту важливо не переборщити з кількістю, оскільки утилізація вітаміну B17 відбувається з виділенням синильної кислоти. Однак при використанні насіння в малих дозах (не більше 15 г за прийом) отруйна сполука поступово розпадається, заспокійливо діючи на кашльовий центр.

Протипоказання:

не рекомендуються при низькому тиску;

вживання у великих кількостях може стати причиною проносу;

 період лактації у мам, так як може викликати розлад травлення у малюка;

ожиріння, так як містить значну кількість вуглеводів і є вельми калорійним продуктом.

Перед тим як почати вводити в раціон харчування сухофрукти, необхідно враховувати користь і шкоду сушеного урюку. Продукт здатний негативно позначатися на загальному стані здоров'я людини. При наявності алергічної реакції варто негайно відмовитися від вживання продукту.