Продукты / Орехи / Миндаль / Миндаль кармель сырой

Миндаль кармель сырой

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
125 грн.
1 кг
245 грн.
5 кг
1190 грн.

Миндаль кармель сырой

Миндаль (миндальный орех) — съедобные ядра семян или сами семена одноимённого растения

Миндаль не является орехом в смысле, который вкладывают в этот термин ботаники.

Миндаль обыкновенный (латинское Prunus dulcis) — кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива.

 

Родина миндаля находится в Передней Азии (Передняя Азия включает в себя Закавказье, часть Малоазиатского нагорья страны Месопотамии и Аравийского полуострова (Азербайджан, Армения, Бахрейн, Грузия, Израиль, Иордания, Катар, Ливан, Объединенные Арабские Эмираты, Оман, Саудовская Аравия, Сирия, Турция) и в прилегающих районах, включая Средиземноморье (Испания, Италия, Португалия) и Среднюю Азию (Узбекистан, Киргизия, Таджикистан и Туркмения). В этих районах культура миндаля возникла за много столетий до нашей эры, первое письменное упоминание миндаля находится в Библии

 

Слово миндаль в русском языке произошло путём заимствования через польский migdaɫ от латинского amygdalus, которое произошло в свою очередь от древне-греческого ἀμύγδαλος, ἀμυγδάλη, ἀμυγδάλιον — «миндальное дерево».

 

Согласно исследованию 1000 пищевых продуктов, опубликованному в 2015 году, миндальный орех находится на первом месте по «питательной пригодности» (nutritional fitness), то есть по составу питательных веществ, необходимых для удовлетворения ежедневных потребностей организма.

Ядра косточек миндаля содержат жирное масло (до 40—60%), белковые вещества (около 30%), слизь, витамины, красящие вещества — каротин, каротиноиды, ликопин, а также эфирное масло (0,5—0,8 %), определяющее их запах, и следы гликозида амигдалина.

В состав жирного масла входят глицериды олеиновой (80%) и линолевой (15%) кислот. Масло, полученное из не очищенных от оболочки семян сладкого миндаля, содержит небольшое количество линоленовой и миристиновой кислот, отсутствующих в масле, полученном из очищенных семян.

 

Миндаль богат альфа-токоферолом (в 100 г – 173,3% суточной нормы), витамином В2 (рибофлавином) (соответственно – 44,8%), биотином (34,0%), фолиевой кислотой (23,3%), витамином РР (никотиновой кислотой) (18,3%), витамином В1 (тиамином) (17,0%), холином (10,4%).

Основу минерального состава составляют: бор (285,7%), кремний (166,7%), кобальт (123,0%), ванадий (112,3%), марганец (105,1%), никель (83,3%), магний (66,3%), медь (65,0%), фосфор (59,1%), цирконий (46,0%), молибден (42,4%), железо (29,3%), хром (29,0%), калий (28,9%), цинк (27,5%), кальций (21,8%), литий (21,4%), свинец (20,0%), сера (17,8%), рубидий (17,0%).

Миндальные орехи содержат незаменимые и заменимые аминокислоты (в 100 г – соответственно 31,4% и 29,1% суточной нормы). Особо богат миндаль незаменимыми аминокислотами фенилаланином (40,0%), изолейцином (39,3%) и валином (38,0%); заменимыми аминокислотами глутаминовой кислотой (46,5%), глицином (41,0%), аргинином (39,7%).

Миндаль выделяется по содержанию ненасыщенных жирных кислот (104,8%), полиненасыщенных омега-6 жирных кислот (120,6%, а именно – линолевой кислоты) и мононенасыщенной омега-9 жирной кислоты – олеиновой кислоты: в 100 г содержится 30,61 г. Известно, что олеиновая кислота способствует растворению холестериновых бляшек в кровеносных сосудах и, таким образом, препятствует развитию атеросклероза. Поэтому миндальные орехи – хорошее средство для профилактики атеросклероза.

Особо выделяется миндаль и по содержанию фитостеролов (в 100 г – 472,7% суточной нормы), основную часть которых составляет бета-ситостерол (315,0%).

 

Ядра сладкого миндаля с древних времен применяли в народной медицине при анемии, бронхиальной астме, бессоннице, мигрени и даже сахарном диабете. Миндальный орех полезен как противокашлевое средство, его употребляли как противовоспалительное при болезнях горла. Он оказывает влияние на потенцию, снимает похмелье.

Миндаль нормализует работу печени и селезенки, оказывает мягкое желчегонное действие. Он также обладает противосудорожными свойствами, его назначают как слабительное, применяют как средство, повышающее аппетит.

 

Миндальное молоко как обволакивающее средство для желудка и кишечника

Рецепт миндального молока

1 стакан миндальных ядер нужно вымыть и замочить на ночь с небольшим количеством соли. Миндаль набухнет, а вода немного помутнеет. Затем сырье нужно очистить. Для этого миндаль проварить 2 минуты в кипятке, после чего обдать холодной водой и снять «одежки». Если не снимать шелуху, молоко получится неоднородным и терпковатым на вкус.

Полученную заготовку выложить в блендер и залить 1 стаканом воды. Массу перетереть до однородного состояния, после чего ввести ещё 2 стакана воды – и все снова вымешать. Готовое молоко необходимо процедить через плотную марлю, в полученную жидкость при желании можно добавить ванили, корицы или банановую массу.

Миндальное молоко также способно замедлить процессы старения, ведь в нем масса полезных минералов, которые защищают клетки от влияния свободных радикалов

 

Применение миндаля при язве и желудочных болезнях

30 г миндаля сладкого, 1 ядро горького, 50 г молока и 30 г сливок. Принимать готовую смесь за полчаса до еды до 2 раз в день.

 

При повышенной кислотности

Рекомендуется применять по 10 орехов 3 раза в день, в течение 3-х дней. На следующей неделе принимать орехи в количестве 20 штук только утром.
 

Отличными оздоравливающим эффектом обладает суп из миндаля. Такой суп готовили к папскому столу еще в Средние века, этим рецептом всегда пользовались во время строгих постов.

Суп из миндаля

100 г миндаля (100 г) измельчить в муку. Вскипятить 0,5 л воды, и пока она кипит, тоненькой струйкой всыпать миндальную муку, постоянно помешивая. Суп должен быть консистенции густой сметаны. Снять с огня, добавить по вкусу соль, сахар, заправить сметаной или сухим молоком.

 

Возможный вред

Запрещено включение в рацион недозревших орехов, поскольку они содержат большое количество синильной кислоты. Её малые дозы применяются при производстве гомеопатических средств, но без специальной обработки она наносит вред организму человека.

 

Противопоказания к употреблению:

индивидуальная непереносимость орешка;

ожирение или склонность к нему;

дисфункция сердечного ритма;

заболевания щитовидной железы.

Существенное превышение суточной дозы сладкого сорта может привести к головокружению и даже легкому наркотическому опьянению.

Похожие товары

Миндаль золотой сырой

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
130 грн.
1 кг
249 грн.
5 кг
1235 грн.

Миндаль золотой жареный

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
145 грн.
1 кг
280 грн.
10 кг
2700 грн.

Миндальные хлопья

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
165 грн.
1 кг
310 грн.
10 кг
2700 грн.