Продукты / Орехи / Фундук / Фундук (лесной орех) сырой

Фундук (лесной орех) сырой

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
155 грн.
1 кг
300 грн.
4 кг
1140 грн.

Орех Фундук (лесной орех)

Фундуком или лесным орехом называют плоды лещины обыкновенной – хорошо знакомого растения, которое можно встретить в каждом лиственном лесу средней полосы

 

В языках Европы такого названия практически не встретишь. Эти орехи англичане называют hazelnut, немцы - Haselnuss, французы - noisette, итальянцы - nocciola, испанцы - avellana, финны - hasselpähkinä. В славянских языках также называния иные: для чехов фундук - это lískový ořech, для словаков - lieskový orech, для поляков - orzech laskowy, для сербов, болгар, македонцев - лешник, для словенцев - lešnik. Собственно, сочетание "лесной орех" используется и в русском языке в отношении плода фундука. Слово "фундук" есть всё же в белорусском и украинском. Также в греческом имеется слово φουντούκι (fountoúki), очевидно, имеющее то же происхождение.

Сам вид слова уже говорит о том, что это тюркизм. В турецком мы встречаем слово fındık в значении "лесной орех", в азербайджанском и крымско-татарском - fındıq. Эти слова возникли из османского فندق (funduq, fındıq), بندق (bunduq) и далее восходят к персидскому فندق (fondoq, fandoq), بندق (bondoq) (ср. таджикское фундуқ, фандуқ). Слово фундук мы находим также в башкирском и чувашском. Все названные слова далее происходят от арабского فندق (funduq). Отсюда андалузское بندق (bunduq) и далее испанское albóndiga "фрикаделька". Также в армянском мы встречаем слово պնդուկ (pnduk).

Все названные слова имеют один общий источник - персидское پندک (pondok). Данное слово существует в словарях до сих пор, но уже едва ли используется в речи. Оно происходит от греческого словосочетания Ποντικόν κάρυον (Pontikón káruon) "Понтийский орех" (латинское nux Pontica). Орехи из Понта (Малая Азия, побережье Чёрного моря) славились на весь регион в древние времена. И до сих пор в этой гористой, но богатой плодородными землями местности выращивают турецкий фундук.

 

Фундук богат биотином (в 100 г – 156,0% суточной нормы), альфа-токоферолом (соответственно – 116,7%), витамином В6 (пиридоксином) (32,3%), витамином В1 (тиамином) (28,2%), пантотеновой кислотой (19,2%), фолиевой кислотой (18,3%), витамином РР (никотиновой кислотой) (16,9%), гамма-токоферолом (14,3%), витамином К (филлохиноном) (11,8%), холином (9,1%).

Основу минерального состава составляют: марганец (421,3%), хром (340,0%), бор (264,3%), ванадий (250,0%), кремний (166,7%), медь (136,3%), кобальт (123,0%), молибден (42,4%), магний (41,5%), цирконий (40,0%), фосфор (38,1%), калий (27,5%), рубидий (27,0%), стронций (25,0%), никель (23,3%), железо (21,0%), цинк (19,6%), сера (19,0%), кальций (12,9%).

Фундук содержит белки (17,1%), в составе которых – незаменимые и заменимые аминокислоты (в 100 г – соответственно 20,0% и 17,9% суточной нормы). Особо богат фундук незаменимой аминокислотой лизином (62,0%); заменимой аминокислотой аргинином (36,4%).

Фундук выделяется по содержанию ненасыщенных жирных кислот (130,9%), в составе которых преобладает мононенасыщенная омега-9 жирная кислота – олеиновая кислота: в 100 г содержится 45,409-47,960 г, что является очень высоким показателем (больше только в оливковом масле – 72 г в 100 г). Известно, что олеиновая кислота способствует растворению холестериновых бляшек в кровеносных сосудах и, таким образом, препятствует развитию атеросклероза. Поэтому орехи лещины – хорошее средство для профилактики атеросклероза.

Достаточно высоко содержание в фундуке и полиненасыщенных омега-6 жирных кислот (66,7%, а именно – линолевой кислоты).

 

Растение обладает вяжущим, противодизентерийным, жаропонижающим, сосудорасширяющим, слабительным, антисептическим, стимулирующим и общеукрепляющим организм человека действиями. Орехи оказывают иммуностимулирующее, молокогонное (способствуют выработке молока у кормящих женщин) действие, их полезно употреблять людям с сахарным диабетом, гипертензией и атеросклерозом, являются эффективным средством стимулирования моторной функции кишечника.

 

Польза фундука

Свойства лесного ореха позволяют его применять для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Он помогает нормализовать давление, защищает от атеросклероза, снижает уровень холестерина, уменьшает риск развития инсультов и инфарктов. Калий и кальций укрепляют и поддерживают эластичность стенок сосудов и сердечной мышцы. Лещина полезна для людей с заболеваниями крови.

Фундук рекомендуют употреблять детям и людям в возрасте. Для первых он полезен большим содержанием витаминов и минералов, для вторых – наличием антиоксидантов, способных восстанавливать жизненные силы и замедлять процессы старения. Продукт благотворно влияет на иммунную систему, повышая сопротивляемость организма инфекционным и вирусным заболеваниям.

Фундук содержит вещества удаляющие из организма шлаки (особенно из печени). Он предотвращает гнилостные процессы, способствуя очищение организма и укрепляет иммунную систему человека.

 

Лечение простуды, бронхита, астмы

10–12 орешков фундука истолочь в крошку и добавить в горячее молоко. Пить по стакану 3 раза в день, пока болезнь не отступит.

 

Средство от импотенции

10–12 орешков фундука истолочь в крошку и добавить в горячее козье молоко с медом

 

При простатите

0,5 кг скорлупок залить 0,75 л воды, довести до кипения, уварить на треть, остудить смесь и процедить. Принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день перед едой за полчаса. Курс лечения – 2 месяца.

 

Лечение неосложненного кашля у взрослых и детей

Горсть очищенных орехов измельчить, перетереть с медом, перемешать с настоем любого лекарственного растения с отхаркивающим действием (например, душицы) и принимать по 1 столовой ложке каждые полчаса.

 

Рекомендуемая среднесуточная ежедневная норма употребления орехов — 20-30 г очищенных ядер сырого фундука. Норма зависит от веса и роста человека, от индивидуального количества энергозатрат. Орехи нельзя употреблять, не делая перерывов. Если орехи ели целый месяц, значит необходим такой же перерыв.

 

Условия хранения

Хранят фундук в непрозрачных пакетах или емкостях без доступа воздуха при t от +5 до + 15°С. Время хранения — не более 6 месяцев.

Орех в скорлупе хранится (при t от +3 до + 12°С) целый год в сухом защищенном от света месте. При более низких температурах (от +0 до +3 °C) неочищенный фундук может не терять своих качеств в течение 3-х лет. В этом случае он должен упаковываться в бумажные или тканевые пакеты и мешки. Только полностью созревший фундук выдержит такие длительные сроки хранения. Ядра ореха быстро усыхают и теряют свои качества при повреждении внешней оболочки.

 

Противопоказаниями к потреблению орехов фундука являются:

индивидуальная непереносимость продукта;

аллергические реакции на фундук или склонность к ним;

наличие болезней поджелудочной железы или печени;

дискинезия желчных путей и желчного пузыря;

холецистит;

склонность к судорожным приступам;

эпилепсия;

мочекаменная болезнь или склонность к ней;

подагра или склонность к заболеванию;

мигрени;

ожирение.

 

Недопустимо вводить орехи фундука в рацион детей, не достигших 3-х летнего возраста. Детям с 5-ти лет орехи и продукты с его применением дают только после получения консультации врача. Больные панкреатитом, холециститом, язвой желудка и болезнями печени перед употреблением фундука должны посоветоваться с врачом.

Фундук следует употреблять умеренно, ее количество не должно превышать 20 ядер в день. В противном случае она может вызвать усиленное газообразование, тошноту, рвоту и головную боль. От продукта стоит отказаться людям, страдающим от тяжелой формы диабета и с болезнями печени.

Похожие товары

Фундук бланшированный, жареный

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
165 грн.
1 кг
319 грн.
5 кг
1575 грн.

Фундук сырой

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
140 грн.
1 кг
269 грн.
5 кг
1310 грн.

Фундук жареный

Кол-во:
Вес:
Цена:
0.5 кг
175 грн.
1 кг
340 грн.
10 кг
3350 грн.