Продукти / Орехи / Інші горіхи / Бразильський горіх

Бразильський горіх

Кіл-сть:
Вага:
Ціна:
-7%
0.5 кг
262.5 грн.
244 грн.
-7%
1 кг
515 грн.
478 грн.
-7%
5 кг
2500 грн.
2325 грн.

Бразильський горіх

 

Бразильський горіх, Південно-Американський горіх, Американський горіх (під тими ж назвами відомі та плоди рослини).

 

У дикій природі бразильський горіх росте гаями в лісах Бразилії, широко поширений у Венесуелі, на сході Перу, Болівії і Колумбії. Культурні посадки можна зустріти на Шрі-Ланці, а також Тринідаді і Тобаго. Поодинокі дерева ростуть на мілинах Оріноко, Ріу-Негру і Амазонки.

 

Незважаючи на його назву, найбільший експортер бразильських горіхів не Бразилія, а Болівія, де вони називаються almendras. У Бразилії ці горіхи називаються castanhas-do-Pará (каштан з Пара), але акреанцы замість цього називають їх castanhas-do-Acre (каштани з Акрі).

 

Бразильський горіх багатий вітаміном В1 (тіамін) (в 100 г – 75,3% добової норми), гамма-токоферолом (відповідно 52,5%) та альфа-токоферолом (32,7%).

Основним мінеральним елементом бразильського горіха є селен (100 г – 1553,8% добової норми); крім того, в мінеральному складі переважають: кремній (303,3%), бор (228,6%), хром (200,0%), мідь (175,2%), марганець (100,0%), магній (90,8%), барій (85,0%), фосфор (79,1%), ванадій (53,3%), цирконій (52,4%), рубідій (44,0%), кобальт (36,0%), молібден (35,7%), цинк (35,0%), калій (21,2%), сірка (21,0%), залізо (16,4%), стронцій (12,9%), кальцій (12,7%), літій (12,0%), нікель (10,0%).

 

Бразильський горіх – найбагатший харчової джерело селену: в 2-3 горіхах міститься добова норма селену.

 

У той же час в бразильських горіхах висока концентрація солей фитиновой кислоти – фітатов (від 2 до 6% від сухої ваги), які перешкоджають засвоєнню деяких поживних речовин, зокрема, заліза.

 

Бразильські горіхи містять незамінні і замінні амінокислоти (до 100 м – відповідно 27,6% і 18,9% добової норми). Особливо багаті вони незамінною амінокислотою метіоніном (61,1%) і замінної амінокислотою аргініном (39,3%).

Високий вміст метіоніну в бразильських горіхах дозволяє розглядати їх як відмінне джерело цієї незамінної для людини амінокислоти. Біологічна роль метіоніну в людському організмі полягає в нормалізації ліпідного обміну, він запобігає ожирінню печінки, а саме – сприяє запобіганню утворення жирових запасів у печінці, а також сприяє регенерації тканин печінки і нирок. Він також підсилює виробництво лецитину в печінці, сприяє профілактиці атеросклерозу, допомагаючи переробці жирів, запобігаючи їх відкладенню в печінці і в стінках артерій.

 

Бразильський горіх виділяється за змістом ненасичених жирних кислот (113,4%), особливо поліненасичених омега-6 жирних кислот (213,7%, а саме – лінолевої) і мононенасыщенной омега-9 жирної кислоти – олеїнової кислоти: в 100 г міститься 19,500-24,220 р. Відомо, що олеїнова кислота сприяє розчиненню холестеринових бляшок у кровоносних судинах і, таким чином, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Тому бразильський горіх – хороший засіб для профілактики атеросклерозу.

Виділяється бразильський горіх і за змістом фітостеролів (в 100 г – 196,4% добової норми), основну частину яких складає бета-ситостерол (257,5%)

 

Бразильський горіх – найбагатше харчове джерело селену: в 2-3 горіхах міститься добова норма селену.

У той же час в бразильських горіхах висока концентрація солей фитиновой кислоти – фітатов (від 2 до 6% від сухої ваги), які перешкоджають засвоєнню деяких поживних речовин, зокрема, заліза.

 

При безплідді плоди бразильського горіха рекомендуються до вживання жінкам, оскільки нормалізують роботу гормональної та статевої систем. У чоловіків бразильський горіх збільшує кількість активних сперматозоїдів і підвищує потенцію.

Також відзначено позитивний вплив горіха на участь у виробництві гормонів щитовидної залози, нормалізацію функціонування ендокринної системи, поліпшення функціонування підшлункової залози.

 

Рекомендована денна норма — 1-2 штуки. У разі нестачі селену рекомендується вживати 2-3 горіха вранці і ввечері.

 

Зберігання в домашніх умовах

Зберігати бразильські горіхи в домашніх умовах необхідно в холодильнику, щоб продовжити термін придатності. Нетривалий час, до 1 місяця, можна зберігати бразильський горіх в скляному або фарфоровому посуді, яка щільно закрита кришкою в темному місці. Також можна зберігати продукт в морозилці, в цьому випадку термін зберігання буде складати більше півроку.

 

Обережно! Плоди бертолетії

Додавання в свій раціон бразильського горіха приносить не тільки користь для організму, але й може завдати серйозної шкоди, це відбувається, якщо їсти його неправильно. Скільки можна з'їсти горішків, щоб не отримати шкоду? Відповідь проста – достатньо всього 2 штучок. Серед небезпек від його неправильного вживання наступні:

Вони самі алергенні з усіх існуючих горіхів. Алергія на нього в кілька разів сильніше, ніж на арахіс або мигдаль. Якщо у людини є непереносимість будь-яких горішків, то це протипоказання для бразильських горіхів.

Шкірка містить афлатоксин, що провокує рак і цироз печінки, тому потрібно вживати добре очищені плоди.

При щоденному зловживання можуть виникнути проблеми з імунною системою.

 

Протипоказання

Протипоказанням до застосування бразильського є схильність до алергії на інші горіхи або манго.

Бразильський горіх протипоказаний у великих кількостях. Так, дорослим можна з'їдати не більше двох штук в день, а дітям кількість обмежується однією штукою. За один раз рекомендується з'їдати не більше 5 плодів бертолетии з-за високого вмісту селену, радію і барію.

Вагітність є станом, при якому слід обмежити вживання бразильського горіха.

Котрі худнуть бразильський горіх краще прибрати з дієтичного раціону - з-за високої калорійності (калорійність бразильського горіха висока і становить 698 калорій на 100 г).

Надмірна дієтичний білок в бразильських горіхах може призвести до:

надбавці у вазі;

навантаження на нирки;

ослаблення кісток і стимуляції ракових клітин.

 

Cхожі товари

Ядра арикосової кісточки

Кіл-сть:
Вага:
Ціна:
0.5 кг
80 грн.
1 кг
150 грн.
10 кг
1380 грн.

Кедровий горіх

Кіл-сть:
Вага:
Ціна:
0.5 кг
440 грн.
1 кг
870 грн.
5 кг
4325 грн.

Горіх пекан без шкаралупи

Кіл-сть:
Вага:
Ціна:
0.5 кг
330 грн.
1 кг
645 грн.
5 кг
3175 грн.